Producteur

SCEA Delbos Bouteiller
33460 Cussac Fort Médoc
France
T. 33 (0) 556 589 480
Fax 33 (0) 557 888 992
www.lachesnaye.com
E-mail : infos@bouteiller.com

Terroir

Situé sur le terroir de l’Appellation d’Origine Contrôlée Haut-Médoc, à quelques centaines de mètres du Château Lanessan ; le Château Lachesnaye est constitué d’un vignoble de 20 hectares (graves garonnaises).

Vinification

Cuves inox et béton recouvert de résine époxy
Maîtrise des températures,
Durée des fermentations environ 15 jours

Service

Nous recommandons de servir les vins à une température ambiante, chambrée mais qui n’excède pas 20 degrés.
La décantation peut être utile, de préférence à la température de la cave. Pour un vin jeune (2 ou 3 heures avant le service) elle lui permet de s’épanouir. Pour un vin vieux, c’est un « mal » nécessaire, elle permet de séparer le dépôt du vin clair et de garder toute la finesse du vin ; 1/2 à 1 heure avant le service