Les News - 2008
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_______ « Grand Œnothèque Tour », le nouveau thème d’attraction oenotouristique du Château Lanessan (Bordeaux).
Cussac-Fort-Médoc, le 15 mai 2008 – Le Château Lanessan annonce aujourd’hui le lancement de son nouveau thème d’attraction oenotouristique « Grand Œnothèque Tour ». Après le très large succès de « Winemaker d’un jour » créé en Avril 2007, cette nouvelle attraction est présentée à l’aube du 700ème anniversaire de Lanessan. Le Château Lanessan demeure l’une des attractions oenotouristiques les plus reconnues au monde.
Ouvert à un large public, le thème 2008 (30€ par personne) permet à chacun d’accéder à l’univers des vieux millésimes au sein d’un prestigieux château bordelais. Encadrée par un professionnel, la dégustation se déroule autour de cinq vins d’années différentes provenant exclusivement de la cave du château.
Verres en main, les dégustateurs commencent immédiatement par un millésime ancien pour mettre leur palais en état « d’observation et de recherche ». Cette première phase sera essentielle pour apprécier, par la suite, la qualité des vins, l’expression des quatre cépages caractéristiques médocains (cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot et petit verdot) ainsi que la nature même de chaque millésime. « Grand Œnothèque Tour » se poursuit autour de l’analyse des stades d’évolution de chaque vin, l’étude de leur potentiel aromatique et de leur structure. L’ensemble de ces explications permet à chacun d’approfondir son expérience en comprenant mieux le rôle de l’assemblage, l’impact du millésime et de la climatologie durant les vendanges.
Néophyte ou amateur éclairé, le dégustateur pourra ainsi accéder à l’univers des grands vins grâce à une approche ludique et enrichissante. Durant une dégustation d’une heure environ (en langues française ou anglaise), le groupe bénéficie d’une formation de haut niveau avec un spécialiste confirmé.
Partez à la découverte du « Grand Œnothèque Tour » en naviguant sur le site internet www.lanessan.com. Vous pourrez ainsi sélectionner les 5 millésimes (2003-2001-1999-1997-1996) actuellement au programme de cette nouvelle animation oenotouristique et préparez votre prochain voyage dans le vignoble bordelais.
Au sujet du Château Lanessan : Le Château Lanessan raconte une histoire fabuleuse grâce à son vignoble remontant jusqu’en 1310 et à son architecture remarquable. Construit en 1878 par André Delbos, dans un style néo-tudor représentatif de l’époque, le château abrite des chais bâtis dans le style médocain traditionnel. Depuis de nombreuses années, la famille Bouteiller ouvre les portes de leurs domaines aux visiteurs, amateurs, professionnels, enfants, adultes et/ou handicapés. Nominé « Best of Tourisme Viti-vinicole 2006 » pour « Art et Culture », le Château Lanessan promeut le monde du Vin en offrant l’une des attractions oenotouristiques les plus reconnus au monde. .
MAI 2008 : Billet d’humeur ou Vérité sortant du verre !L’hiver 2007-2008 nous laissera un goût de déjà vu, nous avions oublié que la nature a des droits et nous des devoirs ! Certes, ce n’est pas la rudesse du climat qui est à retenir, mais un réel hiver, avec son lot de temps incertain ou pluvieux qui redonne à la nature les réserves nécessaires à son entretien et à son développement. L’homme préfère en général un temps sec et beau, voire chaud, mais la nature a besoin de se reposer et l’hiver est cette période de dormance propice à un redémarrage de la végétation. C’est, notamment à cette condition, que les fleurs sont belles et les fruits savoureux.
Après la satisfaction d’un hiver bénéfique pour la terre, le printemps s’est invité à prendre le relais.
L’homme pensait qu’il avait assez plu, sans se rendre compte que, depuis plusieurs années, le déficit hydrique était très important. Heureusement, depuis un mois, la pluie fait son office et nous ramène à une raison que nous avons tendance à vouloir oublier ou écarter un peu vite.
Pendant ce temps, le débourrement de la vigne s’est opéré et nous apercevons les feuilles qui sont l’espoir de la vie de demain et d’une nouvelle récolte. Bien sûr, à ce moment, aucun signe ne permet d’émettre un pronostic sérieux. Mais l’espérance n’est-elle pas en elle-même la condition nécessaire d’une vie meilleure ?
Un petit retour en arrière nous permet d’expliquer, voire de comprendre, pourquoi la qualité des vins ne cesse de progresser, sans pour autant renier l’histoire et le passé. Faire mieux aujourd’hui ne veut pas dire que l’on faisait moins bien hier. En effet, nous n’avions pas alors, les connaissances actuelles. Dans le document suivant, vous constaterez toutes les améliorations que nous avons apportées. Cette liste est seulement faite pour vous montrer que notre entreprise familiale est au cœur de l’innovation, même si nous ne pensons pas toujours à le dire.
La famille Bouteiller est réservée et discrète, mais elle est fière de son héritage et veut transmettre ce savoir-faire appliqué depuis plus de 200 ans !
Ainsi, le millésime 2007 n’aurait pu atteindre cet excellent niveau de qualité si nous n’avions pas réalisé ces efforts !
Lors des dégustations que nous organisons avec nos partenaires, comme avec des professionnels français ou étrangers, nous constatons que la qualité de nos vins est, cette année encore, au rendez vous ! Ce succès n’arrive pas de manière fortuite. C’est le travail de toute une équipe composée de collaborateurs compétents et dévoués, attentifs à ce que donne ou ne donne pas la nature, imaginatifs pour permettre de progresser en toutes circonstances, tendus vers un seul objectif : faire que chaque millésime soit la meilleure expression du terroir !
Alors vient le moment des comparaisons : ce millésime est plus ceci, moins cela, meilleur que celui-ci ou celui-là. On oublie que le meilleur est relatif, il n’a de signification que par rapport à soi même, c'est-à-dire à son goût, ses habitudes, ses envies, ses perceptions. Le vin est un élément de civilisation, il est le fruit de la nature, de la vigne et du travail des hommes.
Or quel est l’homme ou la femme qui ne trouve pas en chacun de ses enfants des qualités différentes, sans que pour autant il puisse affirmer que l’un est meilleur que l’autre ! Il en est de même pour les vins : chaque millésime a ses caractéristiques propres et permet au consommateur, à l’amateur d’avoir des expressions différentes du terroir. Cela donne une palette de goûts qui sont en eux-mêmes la richesse de cette culture du vin, partagée par les amateurs du monde entier.
Ainsi, le millésime 2007 est-il un vin qui a nécessité beaucoup d’attention et d’implication de notre personnel. Il a fallu être patient pour laisser la nature faire son œuvre et vendanger ainsi à bonne maturité : les vendanges ont duré deux fois plus longtemps qu’en 2006 ! Les vinifications se sont déroulées dans de très bonnes conditions et l’élevage nous donne toute satisfaction pour faire de ce millésime un vin digne des « grands ».
Bien sûr, il faudra attendre quelques années pour que les qualités du vin s’affinent et correspondent au goût de chaque amateur. En effet, tel préfère le vin jeune et fruité, tel, au contraire, le préfère un peu vieilli de telle sorte qu’il soit davantage « sur la fleur » et que ses tannins se soient arrondis !
A chacun sa période de consommation et son accompagnement.
Le vignoble du Château Lanessan, qui existe depuis plus de deux cents ans, utilise des techniques de vinification qui ne cessent d’évoluer pour être à la pointe de l’innovation, en matière de « vin - expression du terroir » et de la qualité respectueuse de l’environnement.
Concernant le vin et les vinifications, uniquement, voici les principales évolutions des 10 dernières années sur Les Domaines :
1997 : Utilisation d’un appareil de froid pour maintenir une température modérée dans le cuvier et les chais en été. Sélection parcellaire au moment des vendanges pour vinifier ensemble les vins qui se ressemblent.
1998 : Installation d’un évaporateur pour enlever l’eau dans la vendange, les années où la nature en donne trop, ce qui est préférable à l’ajout de sucre.
1999 : Création des Calèches de Lanessan avec une sélection plus forte du vin de Lanessan et selon une conception « Collection » issue des voitures du Musée du Cheval, le plus beau et le plus riche des Musées privés de France.
2000 : Installation d’une ventilation des chais et du cuvier pour refroidir les lieux en utilisant le rafraichissement nocturne donc écologique.
2001 : Installation de la maîtrise des températures dans les cuves de fermentation, avec régulation automatique. Augmentation du nombre de barriques neuves.
2002 : Début de l’effeuillage thermique de la vigne pour augmenter la teneur en sucre des baies lors de la récolte. Modification des protocoles de pressurage.
2003 : Contrôles de maturité généralisés à l’ensemble des parcelles avant leur vendange.
2004 : Suivi de la maturité physiologique pour mieux préciser la date de début des vendanges et leur organisation, parcelle par parcelle.
2005 : Mise en place d’une réception de vendange, avec tri automatisé et sélection densimétrique. Projet étudié pendant 5 ans dont les éléments avaient été testés séparément.
2006 : Réception de vendange : apport complémentaire de matériel et optimisation des réglages déjà bien maîtrisés.
2007 : Investissement dans un pressoir pneumatique pour améliorer la qualité des vins de presse. Installation de la brumisation des chais pour réguler l’humidité et donc diminuer l’évaporation des vins. Recherche sur l’utilisation des copeaux pendant la fermentation alcoolique. Suivi des analyses microbiologiques des vins.
2008 : Installation de la climatisation des chais pour avoir 15°C malgré une température extérieure de 35 C. à suivre donc …
Devenez « Winemaker d’un jour » en découvrant le nouveau thème d’attraction oenotouristique du Château Lanessan (Bordeaux)
Cussac-Fort-Médoc, le XX avril 2007 – Le Château Lanessan annonce aujourd’hui le lancement de son nouveau thème d’attraction oenotouristique « Winemaker d’un jour ». A l’approche de son 700ème anniversaire, le château continue d’innover dans l’oenotourisme et complète une série de thèmes dont les succès ont fait du Château Lanessan, l’une des attractions oenotouristiques les plus reconnues au monde.
Ouvert à un large public, le thème 2007 (30 € par adulte) permet à chacun de rentrer dans l’univers d’un winemaker. Face aux échantillons des 4 cépages caractéristiques médocains (cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot et petit verdot) et muni des outils adéquats, le « winemaker d’un jour » va devoir utiliser sa qualité d’analyse pour réaliser l’assemblage le plus abouti. La dégustation de chaque cépage lui permettra de définir la caractéristique de chacun et de connaître leur apport respectif dans l’assemblage final. Suivie par un professionnel tout au long de ce processus, chaque personne aura l’occasion de confronter son échantillon avec l’assemblage réalisé par le château Lanessan. Néophyte ou amateur éclairé, le « winemaker d’un jour » pourra ainsi accéder à l’univers des grands vins grâce à une approche ludique et enrichissante.
Grâce à leur succès, les thèmes précédents, primés à de nombreuses reprises et bénéficiant de l’agrément de « la semaine du goût 2005 et 2006 » et du soutien de l’Inspection de l’Education Nationale, sont aussi proposés au grand public. Thème 1 - Les visites « Découvertes » sont réalisées depuis de nombreuses années et leur notoriété s’est faite avec la célèbre « escapade gourmande » (68 € par personne, pour des groupes de 40 personnes environ) qui inclut la visite des chais, la dégustation, un déjeuner dans le magnifique Château Lachesnaye puis une visite du Musée du Cheval et une promenade dans le parc du Château Lanessan. Cette attraction a reçu le Prix « Best of Tourisme Viti-vinicole 2005 ». Thème 2 - Les visites « Autour du vin » : Réputées grâce au thème « L’architecture et le vin » (6,00 € par adulte) qui permet de découvrir l’étonnante architecture ,d’inspiration anglo-saxonne, du Château Lanessan, de la comparer aux autres bâtiments du domaine dans le style médocain traditionnel et, ainsi, de mieux comprendre l’agencement des bâtiments tout en concluant sur une dégustation des vins du Château. Cette attraction a été nominée pour le « Best Of Tourisme Viti-vinicole 2004 ». Thème 3 - Les visites « Autour du cheval » : Le thème « Le vignoble en attelage » (85 € pour 5 personnes) en collaboration avec l’École Internationale d’Attelage de Bordeaux fait découvrir le vignoble et l’organisation des Domaines, permet d’apprécier la forêt et les différentes essences d’arbres qui la composent ainsi que les nombreuses allées qui la traversent. En présence d’un athlète de haut niveau, Patrick Rébulard, plusieurs fois Champion de France d’attelage à quatre chevaux, cette visite se conclut par une dégustation. Thème 4 - Les Visites « Autour de la pédagogie » : Le théme « Des goûts et des couleurs », agréé par « la semaine du goût 2005 et 2006 », est un voyage à travers nos sens (60 € pour un groupe de 15 personnes, enfants ou adultes). C’est la découverte de plantes aromatiques, aussi bien par la vue que par l’odorat, dans le jardin des Domaines Bouteiller, véritable merveille, avec des serres hollandaises. L’utilisation d’un verre n’aura plus de secret pour percevoir les parfums et découvrir les saveurs et les arômes de différents jus de fruit. La dégustation d’un assemblage est un jeu qui stimule la curiosité des enfants. Préparées pour aider les maîtres dans l’enseignement des classes de grande maternelle au CM2, ces visites ont reçu le soutien de l’Inspecteur de l’Education Nationale du secteur. Cette attraction a aussi reçu l’agrément de « la Semaine du Goût 2005 et 2006 ». Au sujet du Château Lanessan : Le Château Lanessan raconte une histoire fabuleuse grâce à son vignoble remontant jusqu’en 1310 et à son architecture remarquable. Construit en 1878 par André Delbos, dans un style néo-tudor représentatif de l’époque, le château abrite des chais bâtis dans le style médocain traditionnel. Depuis de nombreuses années (1951), la Famille Bouteiller ouvre les portes de ses Domaines aux visiteurs, amateurs, professionnels, enfants, adultes et/ou handicapés. Nominé « Best of Tourisme Viti-vinicole 2006 » pour « Art et Culture », le Château Lanessan promeut le monde du Vin en offrant l’une des attractions oenotouristiques les plus reconnues au monde. .
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